Catering
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Case stories
Eurocontrol - Catering
« C'est par une adjudication publique qui nous sommes entrés en contact avec Aramark et, depuis lors, cela fait dix ans que nous travaillons ensemble », explique Anneke Dufraimont, responsable du contrat Aramark chez Eurocontrol.
« Le contrat de catering comporte deux niveaux : le sandwichbar, d'une part, et de l'autre le restaurant, que fréquentent quotidiennement quelque 500 personnes.
Au sandwichbar, on sert des petits déjeuners le matin. A midi, on y trouve des sandwiches, des en-cas chauds et des salades, et entre ces deux moments, le café est toujours prêt.
Le restaurant d'entreprise propose plusieurs options. Il y a divers « îlots culinaires », avec des pizzas et des pâtes, des viandes et des poissons grillés, le menu du jour, les suggestions du chef, des entrées, des potages, un salad bar, des plats végétariens et un buffet de desserts. »
Tous les plats sont préparés sur place le jour même par 35 membres du personnel Aramark.
« Aramark tient effectivement compte des suggestions et des souhaits de nos collaborateurs, ainsi d'ailleurs que du nombre de plats, des possibilités de choix, des catégories de qualité et des quantités qu'Eurocontrol impose. Il y a aussi une rotation des menus, de façon à ce qu'un menu différent soit servi chaque jour du mois. »
Début mai, Aramark lance chez Eurocontrol un dossier sur une alimentation légère, saine et équilibrée.