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Quality Control

Weytens Dorien
Weytens Dorien
Conseiller en Prévention

Fournir de la qualité, ce n’est pas seulement répondre aux attentes et aux exigences du client, c’est aussi et surtout être capable de sentir sa perception des choses et apporter ce petit quelque chose en plus par rapport à ce que prévoit le contrat. La clé du succès : un profond engagement de toutes les parties, où nos collaborateurs réfléchissent avec nos clients, allant jusqu’à devancer leurs exigences et leurs attentes.

Quality Manager

La qualité et l’hygiène constituent une responsabilité primordiale de chacun de nos collaborateurs. Ce service de qualité, ARAMARK peut en outre le garantir grâce au :

HACCP

Le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est l’application d’un concept d’hygiène prescrivant des règles générales en matière de traitement des denrées alimentaires.

Cette sécurité alimentaire, ARAMARK peut la garantir grâce à :

  • un système d’autocontrôle
  • la traçabilité des fournisseurs et de la cuisine
  • des contrôles périodiques effectués dans les cuisines par un organisme indépendant
  • un contrôle microbiologique périodique des aliments effectué par un laboratoire indépendant
  • le déclenchement de procédures en cas de soupçon d’intoxication alimentaire
  • des formations par :
    • un organisme de contrôle
    • une formation autodidacte sur CD-Rom.
Norme de qualité ISO 9001

En mai 1997, ARAMARK a reçu des mains de l’organisme de certification AIB Vinçotte International un label ISO pour ses Services généraux et son département Catering. En juin 1999, nous avons également obtenu ce certificat pour le département Vending. La certification est régulièrement contrôlée suivant les normes de cet organisme.

Les activités pour lesquelles ARAMARK répond à la norme de qualité ISO-9001 sont :

  • les services centraux
  • le Vending
  • nos activités culinaires pour :
    • la restauration d’entreprise
    • les institutions de soins.

Manuel(s) de qualité externe(s) sur demande : quality.control@ARAMARK.be

F.A.Q.
L'AFSCA est l'Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, parfois appelée l'Agence alimentaire. L'AFSCA se charge de garantir la sécurité de la chaîne alimentaire.
Toutes les entreprises qui interviennent dans la chaîne alimentaire doivent disposer d'un agrément ou d'une autorisation. Pour les cuisines, une autorisation suffit. La déclaration doit être faite par le propriétaire de l'infrastructure et non par la société de catering.
Pour tout renseignement, consultez le site internet de l'AFSCA : www.afsca.be ou envoyez un courriel à quality.control@ARAMARK.be
Par l'enregistrement de tous les produits reçus et l'établissement du rapport entre tous les arrivages et toutes les expéditions de produits.
ARAMARK corporate a mis au point une stratégie pour le cas où une pandémie viendrait à éclater. Un groupe de travail international coordonne les opérations à l'échelle internationale, tandis que chaque pays, dont la Belgique, coordonne les activités locales et les mesures à prendre. Le coordinateur pour la Belgique est le quality manager : glenn.haegeman@ARAMARK.be
ARAMARK corporate a mis au point une stratégie, appelée « emergency plan », pour le cas où une catastrophe naturelle, un attentat terroriste ou un autre événement viendrait à se produire. Elle est coordonnée à l'échelle internationale ou locale, avec le plein soutien d'ARAMARK corporate. Le coordinateur pour la Belgique est le conseiller en prévention : glenn.haegeman@ARAMARK.be
Le responsable local doit immédiatement être averti. Il informera à son tour son chef hiérarchique ainsi que le quality control. Le quality control règlera l'incident et lui donnera la suite voulue : quality.control@ARAMARK.be
Une plainte peut être introduite verbalement directement auprès du personnel de service ou du responsable sur place. Une plainte écrite peut être consignée dans le livre des suggestions/commentaires ou être envoyée par courrier, fax ou e-mail à la direction ou au quality control. ARAMARK, rue Maurice Charlent 53, 1160 Bruxelles. Une suite sera donnée à chaque plainte : quality.control@ARAMARK.be

Notre méthode de travail