ARAMARK

contact | worldwidesites :    fr | nl

Case stories

OCMW Avelgem - rubriek Rusthuizen

Het Avelgemse OCMW-rustoord Huize ter Meersch is sinds de opening in augustus 1982 klant bij ARAMARK en was toen het eerste OCMW dat op ARAMARK een beroep deed.

"Sindsdien hebben we continu met ARAMARK samengewerkt, hetzij wel onder gewijzigde formules", weet OCMW-voorzitter Frans Wolfvelde. "In het beginstadium gebeurde de keukenuitbating door een kok-gerant van ARAMARK zelf. Toen het OCMW drie jaar later een eigen kok in dienst nam, werd op ARAMARK (en tot op heden) een beroep gedaan voor de technische assistentie en dit is nog steeds het geval."

"ARAMARK levert dus de knowhow voor de keukenexploitatie. Omdat ARAMARK op zoveel fronten en in verschillende soorten instellingen actief is, deelt men als klant automatisch in de ervaring expertise van dit bedrijf zowel op het vlak van de HACCP-wetgeving, volledige administratie en budgetbeheer van de keuken, aankoopbeleid, stockbeheer..."

"Avelgem is een kleine gemeente en het kan sympathiek lijken wanneer de lokale middenstanders aan het OCMW mogen leveren. Maar wanneer we voor elke leverancier steeds opnieuw prijzen moeten bedingen, moeten wij voortdurend prijsoffertes opvragen. ARAMARK heeft prijsafspraken met zijn leveranciers en heeft, bij problemen, onmiddellijk alternatieven voorhanden. Daarnaast zijn we met ARAMARK ook zeker van een goede prijs voor kwalitatief goede producten."

"Onze kok stelt de menu's samen in samenspraak met ARAMARK's diëtiste. Zij komt regelmatig langs en polst ook bij de bewoners naar hun wensen."

"Via het keukencomité met mensen van onze instelling, hebben onze bewoners inspraak in het maaltijdgebeuren. En doordat ook ARAMARK af en toe deze bijeenkomsten bijwoont, heeft het rechtstreeks voeling met de wensen van onze rustoordbewoners."

Vorige